mercredi 14 octobre 2015

Du pain sur la planche





Benoit, notre boulanger en chef !

Les apprentis mitrons sont à l'écoute de leur chef boulanger d'une matinée.
Benoit explique les différentes phases et les conditions idéales pour confectionner un bon pain.










Après avoir mélanger les ingrédients, bien pétri la pâte et aéré, elle repose dans un bol.
Elle lèvera doucement dans un cocon de douce chaleur.



Pendant ce temps de levage, les apprentis posent leurs questions : les conditions de travail dans une boulangerie, les différents types de pains, et les farines à utiliser....

Et voilà, la pause est terminée, place au façonnage !

Mini-baguette, pistolets, boules, pain-épi, avec graines de sésame, pavots et tutti quanti de graines de tous genres.
Chacun s'applique et forme ses pains,


les dépose soigneusement sur la planche et direction le four de la maison pour la cuisson.







Dommage que l'on ne puisse sentir l'odeur de cette fournée fraichement sortie du four !
A déguster sans modération !!!!!!


Merci à Benoit pour ton intervention et ta disponibilité. 

Des lecteurs venus emprunter des livres pendant cet atelier ont émis le désir de participer à un prochain atelier pain.
Celui-ci se fera sans doute en décembre, avec des propositions de pains pour les fêtes.

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