mercredi 23 mars 2016

Boulangez, boulangeons !

Samedi 19 mars, il est 10 heures, 9 apprentis mitron au 1er étage de la bibliothèque écoutent sagement les recommandations de leur chef boulanger, Benoît.









Chacun a apporté son matériel, et son cul de poule !



A vos mains, prêts, boulangez !

Les mains sont dans le pétrin, ça colle, il faut pétrir, malaxer jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts.


La recette pour faire un bon pain : de la farine, de l'eau et de la levure.

Tout le secret est dans le pétrissage !
Il faut faire entrer de l'air dans la pâte, pour cela, il faut la jeter fermement plusieurs fois sur la table.


et je bats


et je rebats.....ça fait des muscles !
Une pause s'impose ! Tant pour les apprentis que pour la pâte !

Après une attente de 30 minutes, il est temps de façonner.
Des baguettes normales ou en épis, des pistolets, des pains ronds, toutes les formes sont possibles et permises.

La petite touche finale : garniture aux graines, pavot, sésame....



Les dernières explications de Benoit avant de ramener chez soi ses pains pour une levée et une belle cuisson.













Et voilà le résultat.

A déguster sans modération !

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